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教你零失败油酥饼的做法,掌握住几个小窍门,一次乐成

  • 产品时间:2022-06-06 07:19
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简要描述:教你零失败油酥饼的做法,掌握住几个小窍门,一次乐成!无论是否喜欢面食,对酥饼这个小食似乎都抗拒不了。香酥的感受总是能给人以愉悦,用它来是当零食,还是做三餐里的主食,都合适。酥饼是这个食品的统称,如果细分一下,那就多了,烤的,烙的,甜口的、咸口的,就看自己喜欢什么样的了。 我和家人都喜欢吃酥饼,也没有什么特定的分类,就是喜欢那种香酥的口感,所以,我总是轮换着做,有时候会包糖做甜口的,有时候会做椒盐咸口的,操作方式有差别,都好吃。...

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本文摘要:教你零失败油酥饼的做法,掌握住几个小窍门,一次乐成!无论是否喜欢面食,对酥饼这个小食似乎都抗拒不了。香酥的感受总是能给人以愉悦,用它来是当零食,还是做三餐里的主食,都合适。酥饼是这个食品的统称,如果细分一下,那就多了,烤的,烙的,甜口的、咸口的,就看自己喜欢什么样的了。 我和家人都喜欢吃酥饼,也没有什么特定的分类,就是喜欢那种香酥的口感,所以,我总是轮换着做,有时候会包糖做甜口的,有时候会做椒盐咸口的,操作方式有差别,都好吃。

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教你零失败油酥饼的做法,掌握住几个小窍门,一次乐成!无论是否喜欢面食,对酥饼这个小食似乎都抗拒不了。香酥的感受总是能给人以愉悦,用它来是当零食,还是做三餐里的主食,都合适。酥饼是这个食品的统称,如果细分一下,那就多了,烤的,烙的,甜口的、咸口的,就看自己喜欢什么样的了。

我和家人都喜欢吃酥饼,也没有什么特定的分类,就是喜欢那种香酥的口感,所以,我总是轮换着做,有时候会包糖做甜口的,有时候会做椒盐咸口的,操作方式有差别,都好吃。每一次做好了酥饼分享出来的时候,都有好些朋侪说自己就是做欠好。今天我做了椒盐口胃,操作方法应该是简朴的了,我把它的历程记载下来,详细分享一下,喜欢酥饼的,仔细看步骤就会零失败,保你乐成。其实做工具的灵活性是很大的,配料的量比遵循一下原方子,操作的方法步骤都是可以灵活改变的。

像我今天的酥饼就做成方形,谁说饼就一定是圆形的呢,怎么操作顺手就怎么来了。再操作的基本方法上,大包酥和小包酥都是轮换着做。

如果问哪一种方法更好,我只能说各有优缺,如果用烤箱烤我就建议用小包酥的方式来做,如果用平底锅来烙,那就哪个都行。今天我做的是小包酥式的椒盐口胃的,做主食吃,椒盐的不腻人。我今天是做了8个,三口人吃是足够了,如果想多做的话就把配料表的数量翻倍就行,如果想吃甜的,就把盐和椒盐换成糖就行,甜度自己掌握。

今天的这个酥饼的做法应该算是小包酥方式最简朴的操作方法了,喜欢这口的可以收藏,以后抽时间试试做,一定会爱吃的。下面来看看我的酥饼的做法。油皮质料:普通面粉130克,温水60克,油30克,盐3克。

油酥质料:低筋面粉120克,油40克,椒盐4克。做法:1、把油皮面团和油酥面团都和洽。油皮面团的做法:将配料表中的60克温水、30克的玉米油和4盐拌匀后放入130克的面粉,多揉一会,揉平滑,然后盖好放置干裂。油酥面团的做法:120克的面粉放入40克的玉米油,在加入4克的椒盐拌匀和成团就行。

我用的是现成的椒盐,如果家里没有,可以用3克的盐和1克的五香粉混淆用。2、把水油皮和油酥面都匀称的分成八个面团,各自团成小圆球儿的样子。

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3、一个油皮包一个油酥,收口捏严。4、首先把包好油酥的小面团,按压擀成牛舌状,再卷起来。

5、然后把卷好的小面卷,顺过来再擀压,再从上到下卷起成卷,这样做就为了层比力多。6、最后再擀成牛舌状,双方向中间重叠再重叠7、最后做成三折的样子,不用做成圆形,这样就妥了。8、饼上面刷一层鸡蛋液,撒上黑芝麻或者白芝麻。9、烤箱提前预热,把烤盘放入烤箱中层。

蒸烤箱选择了195度,20分钟。10、把两面都烤至金黄,中间兴起就熟了。

小贴士:凭据自己的烤箱设定时间和温度,注意视察,看到小饼变色兴起的样子就好了,如果没有烤箱,可以用平底锅烙熟也行。在和油皮的面图案的时候,用的家常的普通面粉,就是咱们日常蒸馒头包饺子用的中筋粉,这样的面团有些筋性,但不会很高,一次肉不会平滑,揉成型后饧几分钟再揉,就很平滑了,另有伸展性。油酥的面团最好用低筋粉,和成团就行,没有特殊的要求。

面团里所用的油我用的是玉米油,无特殊的味,如果能接受此外油味,可以用其他的植物油。如果有猪油的话,可以换成猪油,味道比力香,做起来更酥脆一些。


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